|
|
Ajam Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
1 kg kipfilet of ontvelde kippenpoten
2 teentjes knoflook
12 tjabi Rawit (kleine groene en rode pepertjes)
Vijzel vol suiker +/-160gram. (ik neem de vijzel voor de maat)
Kaki tiga ketjap
Stukje trassie ongeveer 1 cm.
1 bouillonblok.
1sinasappel
Voorbereiding:
Doe knoflook, tjabi rawit en trassie in de vijzel en stamp dit heel fijn , voeg hier suiker aan toe ( een volle vijzel) en vul deze met ketjap , schep deze door elkaar.
Was de kipfilet en snij deze in grove stukken..
Bereidingswijze:
Leg ze in een braadpan met een klontje boter . kruimel hierover 1 bouillon blok. En zet deze op een laag vuur.,
Verdeel hierover het ketjap mengsel. Roer alles goed door,
Vul de oelek met water en doe dit over de kip . de kip moet net niet onder staan.
Als je meer saus wilt , vul dan de vijzel weer met suiker en ketjap en voeg deze bij de kip evt. nog wat extra water.
Knijp de sinasappel uit en doe het sap bij de kip. Knijp hierover nog wat kakitiga ketjap en zet het vuur hoog. (pas op dat het er niet overheen kookt).
Ongeveer half uur koken/tot de saus wat dikker is en de kip gaar
|
|
|